Tagliata de bœuf & tagliatelles à l’huile d'olive arôme truffe blanche & copeaux de truffe noire

Viande

• Faire dorer votre steak dans un bon beurre fondu pendant 2 minutes de chaque coté
• Réservez et laissez reposer 30 minutes
• Après le temps de repos, refaire snacker la viande 1 minute de chaque côté à feu fort afin de lui redonner un bel éclat, salez & poivrez des deux côtés
• Découpez la viande en tranche de 2 cm en essayant de couper en biais pour la présentation
• Préparez tous les ingrédients pour dresser : Assaisonnez la roquette d’huile d’olive, sel & poivre – coupez les tomates cerises en deux
• Disposez les tranches de bœuf sur l’assiette et parsemez de sel de truffe noire
• Ajoutez de la roquette, des tomates, des copeaux de parmesan ainsi que quelques copeaux de truffe noire
• Finissez par un filet d’huile de truffe blanche
• Dégustez aussitôt !

Pâtes

• Portez une casserole d’eau à ébullition et y ajouter du sel dès que les bulles se forment
• Cuire les tagliatelles le temps de cuisson, les égoutter et ajouter un filet d’huile d’olive afin qu’elles ne collent pas et leur donner de la saveur
• Servir les tagliatelles dans un bol, y ajouter sel & poivre ainsi que des copeaux de truffe noire, un filet d’huile de truffe blanche
• Dégustez aussitôt !